紫薯条真空油炸机

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  1、加热、油炸、储油、脱油、脱水、油过滤一体化设计，在真空下连续性完成，产品含油量低，产品处于负压状态，在这种相对缺氢的条件下进行食品加工，能减轻甚至避免氢化作用(例如脂肪酸败、酶促褐变和其他氢化变质等)所带来的危害。在负压状态，以油作为传热媒介，食品内部的水分(自由水和部分结合水)会急剧蒸发而喷出，使组织形成疏松多孔的结构;

  2、自动控制温度和压力(真空度)，无过热、无过压，确定保证产品质量和安全生产:

  4、油水分离系统可将蒸发的水油冷却分离，减少水循环的污染，提高水的反复使用率，减少油的损耗;

  5、油过滤系统:上下油罐、双室加热系统、单独控制加热、油炸时循环过滤油，使油脂从始至终保持清洁，且减少了油的浪

  果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要的组成原材料，以食用植物油为热介质，采用低温真空油炸(VF)等先进的技术，能在极短时间内迅速脱水干燥，获取含水量很低的果蔬食品，含油率低，脆而不腻，保存了果蔬原有的形、色、香、味，并含有非常多的维生素、矿物质、纤维等多种营养成分，具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。

  低温真空油炸可以有效的预防食用油脂劣化变质，不必加入其他抗氧化剂，能大大的提升油的反复利用率，减少相关成本。一般油炸食品的含油率高达40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，节油30%~40%，节油。食品脆而不腻，可贮性能良好。

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